Blueberry Muffins

Domani si parte per Londra! :)

Non vedevo l’ora di prendere l’aereo e poter tornare nella city, la bellissima Londra che mi ha regalato tantissimi momenti indimenticabili nel corso degli anni! :)

E’ passata una vita dall’ultima volta che ci sono stata, e gli anni volano e non me ne sono nemmeno resa conto, eppure Londra è dietro l’angolo e le offerte per i voli ci sono tutto per 365 giorni.

Non vedo l’ora di spupazzare Carolina dal vivo! Non vedo l’ora di fare troppe cose e di sicuro il tempo sarà tiranno e gerarca, avremo tante cose da vedere, tanti posti dove andare e tantissime chiacchiere che torneremo a casa senza voce ma lo so già con un sorriso spettacolare!

A voi lascio una ricetta che mi ricorda una passeggiata tra le bancarelle del mercato di Notting Hill, una mattina che girovagavo da sola annusando i profumi delle spezie nell’aria, guardando i colori della frutta che traboccava dai banchi e restando estasiata dalla dimensione dei muffins di un banchetto in cui mi sono imbattuta…aveva una quantità spropositata di muffins e cookies, e io ovviamente mi sono regalata una colazionebis con un muffins giant ai mirtilli!

Cosa c’è di più british di un muffins e cosa c’è di ancor più british di un muffins ai mirtilli!? forse solo il porridge di Caro!

Ingredienti (per 6 muffins)

100 g farina 00

130 g zucchero semolato (o 70 g fruttosio)

4 g baking powder

125 g mirtilli freschi

100 g gocce di cioccolato

1 uovo intero medio

90 g burro fuso tiepido

latte q.b.

-Preriscaldate il forno statico a 180°; imburrate e infarinate lo stampo da muffins oppure usate i pirottini appositi.

-In una terrina setacciate la farina con lo zucchero e il lievito; aggiungete i mirtilli e le gocce di cioccolato;

-In un’altra ciotola sbattete leggermente l’uovo; fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire leggermente;

-Unite il burro fuso nella ciotola con le polveri setacciate e mescolate con un cucchiaio; aggiungete anche l’uovo sbattuto e latte q.b. a ottenere un composto morbido ma non troppo liquido (circa 120 ml)

-Versate una cucchiaiata di composto in ogni pirottino fino a riempirli per 2/3 e poi cuocete in forno caldo per circa 20-25 minuti.

Estrate dal forno, lasciate intiepidire nello stampo per circa 10 minuti e poi raffreddare completamente su una gratella per dolci.

Hugs,kisses&cookies

Con questa ricetta partecipo al contest di About Food dedicato al picnic. ogni picnic che si rispetti ha bisogno del dolce e un muffins morbido è ben trasportabile e poi non sporca…perfetto,no?!

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