Nutella cupcakes per il #nutelladay

“AAAAAAAAh Nutella! che mondo sarebbe senza Nutella?” (cit.) ah boh non mi sono mai posta il problema del mondo senza Nutella, è impossibile pensare che non ci possa essere un pò di Nutella nella vita di ciascuno!

La Nutella cresce insieme a te, che tu lo voglia o no, perchè se la mangi inevitabilmente lei ti si annida dentro, non solo nel pancino dandoti quell’espressione un pò scema di godimento puro ma proprio addosso, te la ritrovi spalmata sui fianchi, sulle cosce, sul culetto e quindi poi diventa parte integrante di te, ma anche per questo non si può che amarla alla follia!

Oggi sabato 5 febbraio è la giornata internazionale della Nutella, ovvero il #NutellaDay creato da due blogger importate in Italia qualche annetto fa: Ms Adventures in Italy e Bleeding Espresso, qui potrete trovare tutte le info per partecipare, non si vince nulla ma si festeggia insieme nutellando in compagnia…che già mi pare una cosa ottima!!!

Io ho scelto (dai facciamo finta che l’abbia preparata insieme a Carolina, visto che twittando abbiamo scoperto che avremmo fatto la stessa ricetta!) dei cupcakes con frosting alla Nutella, letti e sbavati sul libercolo di Hummingbird Bakery

Ingredienti (per 6 cupcakes)

60 gr farina 00

1 cucchiaio cacao amaro in polvere

70 gr zucchero semolato

1 uovo intero

60 ml latte fresco

1 cucchiaino scarso (4 g) di baking powder o lievito per dolci

30 gr burro morbido (io ho usato il burro leggermente salato)

1 pizzico di sale

poca Nutella per ogni cupcake

per la buttercream

125 g zucchero a velo

40 gr burro morbido

1 cucchiaio di latte

50 g Nutella

Preriscaldate il forno a 180°

Montate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e ben bianca; unite l’uovo e montate ancora qualche istante;

-setacciate le polveri insieme e versatele nella planeria con il composto montato e amalgamate gli ingredienti; aggiungete anche il latte  e mescolate di nuovo il tutto; dovreste ottenere un composto morbido ma non troppo liquido;

-Disponete i pirottini nello stampo da muffins e versate un cucchiaio di composto in ogni pirottino, fino a riempirlo per 2/3, non di più altrimenti poi rischia di uscire dal pirottino in cottura;

-Cuocete in forno caldo per 20 minuti e poi sfornate lasciando raffreddare per 10 minuti nello stampo e poi su una gratella.

Quando saranno ben freddi praticate un incisione circolare sulla superficie togliendo la calottina e inserite la punta di un cucchiaino di Nutella in ogni cupcake; coprite con la parte della calottina che avete tolto prima.

Preparate il frosting:

Unite nella planetaria, il burro morbido e lo zucchero a velo e montateli con la frusta (o le fruste elettriche); aggiungete la Nutella e il latte e montate ancora fino a ottenere una crema spumosa

Prelevate una spatolata di buttercream e spalmatela su ogni cupcake (potete anche usare la tasca da pasticcere munita di bocchetta liscia da 1cm), vi consiglio di lasciar riposare almeno 1h in frigo prima di consumarli!

che ne dite? sono abbastanza nutellosi?!?! il mio indice glicemico è balzato a picco!

Hugs,kisses&cupcakes!

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