Pie di more e mandorle

I frutti di bosco mi mandano in estasi, non sono capace di resistere davanti ad un cesto di more,mirtilli,lamponi…le rispettive marmellate, le gelatine, i gelati…tutto mi piace con i frutti di bosco! Se poi sono in coppia con il cioccolato sono la bambina più felice sulla faccia della terra! Questa è stata una delle mie torte più riuscite, l’ho pensata  e studiata bene prima di farla e quando l’ho vista pronta e assaggiata mi sono quasi commossa!

Preparatevi perchè nelle prossime settimane ci saranno un sacco di proposte con questi piccoli frutti colorati e acidini!

Questa pie che vi propongo oggi l’ho trovata sempre sul mio amatissimo GoodFood, ma nella loro ricetta originale la base era una briseè e c’erano i mirtilli al posto delle more; ho letto la ricetta e mi sono detta che come base avrei comunque preferito la mia adorata pasta frolla e quando ho cercato i mirtilli senza trovarli ho virato verso le more, che nella mia classifica dei “berries” preferiti se la giocano parimerito con i lamponi!Detto questo mi sono resa operosa e nel giro di poco la torta era in forno e io mi ero mangiata un terzo delle more che mi servivano…diamine non so resistere. Regalami un cesto di more invece che un diamante…no spetta, regalami un diamante e festeggiamo con una linzer.

Ingredienti (stampo rettangolare da 30cmx10cm)

per la frolla ho usato questa dose

per il ripieno:

85 g burro morbido

140 g zucchero semolato

170 g mandorle in polvere

2 uova

250 g more (o mirtilli)

estratto di vaniglia a piacere

-Preparate la frolla seguendo questo procedimento e fatela riposare in frigo per almeno 1h.

Preparate il ripieno:

-Nella planetaria munita di gancio a foglia montate il burro morbido con lo zucchero; nel frattempo (se non avete già le mandorle in polvere) riducete le mandorle in farina;

-Aggiungete al composto di burro e zucchero un uovo alla volta facendolo ben amalgamare; unite anche la farina di mandorle e a piacere un cucchiaino di estratto di vaniglia;amalgamate bene e aggiungete metà delle more al composto e mescolate delicatamente;

-Trascorso il tempo di riposo della frolla stendetela in una sfoglia spessa 3mm e foderate lo stampo (se necessario imburratelo e spolveratelo di farina,o copritelo con carta forno); versate il composto e in ultimo cospargete la superficie con le more rimaste distribuendole uniformemente;

Infornate in forno caldo a 190° per 30 minuti, abbassate poi a 170° e proseguite per altri 10-15 minuti; verificate sempre la cottura con la prova stecchino.

A piacere spolverate con zucchero a velo e servite dopo averla fatta raffreddare completamente!

Hugs,kisses&cookies

 

 

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