Zuppa di lenticchie e farro

Una delle pochissime cose che mi fa adorare la stagione fredda sono le zuppe, la polenta e le torte morbidose che mi permettono di accendere il forno quando mi pare con la scusa che scalda casa e toglie umidità!

Io in inverno potrei vivere di solo minestrone,vellutate e passato di verdura, sono abituata da quando ero bambina e mi piace così tanto che spesso me lo preparo selezionando le verdure tagliandole e poi congelando in porzioni già distinte in modo da averlo pronto all’occorrenza!

A voi piacciono le zuppe!? sui blog che seguo sono sempre molto felice di leggere tantissime ricette di vellutate&co…ma le zuppe rustiche come questa di lenticchie e farro che vi pronpongo piacciono anche a voi!? magari con un paio di crostini grigliati e un filo di olio a crudo!? che ne pensate!?

Avete voglia di mandarmi le vostre ricette per eleggere sua maestà “La Zuppa” della stagione Autunno-Inverno 2012!?! Dai secondo me può essere carino raccoglierle tutte in un pdf scaricabile che ne dite!!?

Intanto che scartabellate tra i vostri millemilioni di files vi lascio la mia ricetta..

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Ingredienti (per 2)

80g di misto legumi secchi (piselli,lenticchie gialle,fagioli con l’occhio)

90g farro perlato

100g lenticchie rosse

1 carota

1 costa di sedano

1/2 cipolla bionda

1l brodo vegetale

olio evo

-Mondate le verdure e tagliate in dadolata finissima; tritate la cipolla e fatela stufare in una casseruola con due cucchiai di olio evo; unite le verdure e fate intenerire anche queste;

-Aggiungete il farro, i legumi e le lenticchie e fate tostare qualche istante; aggiungete 500ml di brodo vegetale caldo e portate dolcemente a bollore;

-Fate sobbollire a fuoco molto dolce per almeno 45 minuti aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta mano a mano che viene assorbito; potete regolare voi la consistenza della zuppa mantenendola più o meno liquida;

-Servite molto calda con un paio di fette di pane casereccio tostato e un filo di olio a crudo, oppure con del pane di segale.

Hugs,kisses&cookies

 

Io aspetto le vostre ricette! (non è un contest non si vince nulla…è solo uno scambio di ricette “vecchia maniera”)

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