Ma quanto è buona la ceasar salad!?!
Diciamo che dopo due settimane di pollo e/o tacchino alla piastra io e andre ne abbiamo un pò piene le scatole; serviva un’aternativa golosa che però fosse in linea con la nostra momentanea situazione di “dieta”.
Non è che siamo alla fame, anzi! Solo che avendo un certo numero di restrizioni (no carni rosse, insaccati, pochissimi latticini, no crostacei-molluschi-salmone- ma questo per evitare di avere l’istamina alle stelle), sto facendo anche un pò fatica a trovare idee diverse per presentare a tavola sempre le solite due cose! Pesce ne consumiamo a volontà e prevalentemente al vapore, ma sto pollo ci ha sfrantegato.
La ceasar salad è stata provvidenziale: facile, veloce e freschissima! Approvata subito. Io senza i crostini di pane, lui con.
Per la maionese ho preferito farmela al momento piuttosto che utilizzare quella pronta questa volta.
Ingredienti (per 4)
500g petto di pollo
3 cespi di insalata “little gem” (o iceberg)
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di yogurt magro greco
Worcester sauce a piacere
Pane casereccio da tostare
Per la maionese:
1 uovo
Succo di ½ limone
½ cucchiaino di senape delicata
Olio Flaminio e olio di semi di mais o girasole (biologico)
Sale q.b.
Riducete il petto di pollo in straccetti e grigliateli molto bene senza però farli diventare stopposi;
mondate l’insalata e tagliatela grossolanamente.
Preparate la maionese montando con il frullatore a immersione l’uovo con il sale, il succo del limone e la senape; aggiungete a filo l’olio evo Flaminio e l’olio di semi di mais ( o girasole) fino a ottenere la consistenza desiderata. Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e fate riposare in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Una volta che il pollo è grigliato, fatelo leggermente intiepidire in maniera tale che non cuocia l’insalata.
Affettate il pane, come per fare le bruschette, e tostale le fette dopo aver eliminato la crosta laterale, sulla piastra o sotto il grill del forno; riducete ora in cubetti e tenete da parte.
Riunite in una capiente ciotola l’insalata, il pollo e amalgamate la maionese con lo yogurt e poca worcester, condite con questa salsa e in ultimo prima di servire aggiungete anche i crostini del pane.
Mio consiglio personale è di lasciarla comunque riposare in frigo almeno 1h senza i crostini così che tutto si amalgami meglio e al momento di servire aggiungere il pane tostato.
Hugs,kisses&cookies
Finalmente una caesar salad come si deve! In giro per la rete si trovano delle ciofeche spaventose… O.o
La tua è, ovviamente, perfetta. E in questo periodo è ideale.
Baci!
avevo disperatamente voglia di provarne una super mega leggera e ci sono riuscita! non so se poi è la ricetta corretta e “da tradizione” ma a noi questa piace un sacco!
Ho sempre voluto saper fare una degna caesar salad a casa! E finalmente, grazie a te, ho trovato la ricetta giusta! Perfetta per una pranzo estivo ed anche per i pic-cin, non mancherò di provarla!
Un abbraccio
ehehe, si in rete c’è un mondo intero dedicato alla ceasar, la mia versione è decisamente fatta a mio gusto!
D’estate è una dei piatti che amo fare di più
si è talmeete facile e veloce che ci si mette proprio un attimo a prepararla!
E’ uno dei piatti della mia estate anche se ammetto che faccio come Andre e m’ingozzo di crostini =D
ma buonaaaaaaa… lo sai che non me la sono mai fatta? pero a me il pollo piace tanto.. certo mangiarlo tutti i giorni mi sa che sarebbe una tortura.. provalo con la soia! gnam gnam
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