Legenda:

(V) = vegetariano

(GF) = gluten free

 

ANTIPASTI&TORTE SALATE

Frittata di zucchine al forno

Frittata al forno con erbe fresche

Quiche con coste e salsiccia

Quiche veloce di ricotta e pachino

Quiche con pancetta e paprika

Torta rustica di scalogni (V)

Crostata rustica con ricotta e spinaci

Crostata al salmone e feta

Crostata di speck e asparagi

Torta salata di speck e funghi

Sfoglia di salmone e zenzero

Torta pasqualina

Plumcake con zucchine e pinoli (V)

Torta di riso per salumi (regionale-Liguria)

Spiedini di pollo,pesca e panettone (collaborazioni)

Felafel (V) (etnica)

Ajà (salsa all’aglio piemontese) (V) (regionale-piemonte)

Bagnetto Verde (salsa verde piemontese) (V) (regionale-piemonte)

Polpette di Topinanbur (V)

Hallumi e veggies patties (V)

Uova poches con peperoni canditi

Crostoni di polenta con cotechino e lenticchie (GF)

Madeleines agli spinaci

Toast con sardine e crema al tonno (collaborazioni)

Chevice di salmone e storione (GF) (etnica)

Tortino di alici e patate

Insalata di cannellini, calamari e scampi (GF)

Fettine di salmone con finocchi e pomodoro (GF)

Flan di zucchine e feta (V-GF)

Salatini misti

Crackers mezzi sfogliati

Muffins con ricotta, zucchine e pinoli

Muffins con speck e rosmarino

Cake con olive, pinoli ed erbe aromatiche (V)

Cake al timo, olive e limone (V)

Minicakes con zucca,cheddar e rosmarino (V)

Melanzane sott’olio con feta e menta (V-GF)

Muffins tonno e peperoni

Formaggio sott’olio (V-GF- Natale)

Mini quiche tonno e pomodori secchi

Mini muffins di grano arso, mortadella e pinoli

Mini muffins di kamut con feta e olive nere

Biscotti di grano arso con mousse di caprino e fichi caramellati

Muffins con pecorino,fave e mentuccia (farina enkir)

Frittata di asparagi ( V-GF)

PIATTI UNICI

Insalata di trota e ceci (GF)

Insalata di quinoa, salmone e sedano rapa (GF)

Insalata con robiola calda di Roccaverano (V-GF)

Insalata in verde con tacchino grigliato (GF)

Insalata ai 5 cereali e tofu al basilico (V)

Bulgurl con feta grigliata,ceci e pomodorini (V)

Bulgurl di farro con asparagi (V)

Cous Cous integrale con rucola e uova di quaglia

Insalata di fregola con fagiolini, feta e basilico (V)

Crespelle al pesto con prosciutto e ricotta

Sformato di orzo e farro con verdurine

Quinoa con tacchino e melone (GF)

Crumble di zucca, patate dolci e finferli (V)

Ragù di seitan (V)

Terrina di pollo (GF)

Sandwich di pan brioche, tacchino e composta di cranberries (collaborazioni)

Slow roasted mixed veggies (mix di verdure arrosto V)

Strudel integrale con carciofi e ricotta ( V-Pasqua)

 

LIEVITATI

Pancarrè tricolore (V)

Pizza pasquale con cipolla,olive e provola

Focaccia di Recco (V) (regionale-liguria)

Focaccia semintegrale con le olive

Pane pita semintegrale (V) (etnica)

Filoncini alle olive (V)

Pagnotta integrale al farro e semi di papavero

Pane integrale al farro

Pane integrale con lievito madre

Pane ai semi misti

Pane di kamut alle noci

Lingonberry Brot (pane ai mirtilli rossi-ikea)

Pane integrale ai tre cereali

Pane al grano saraceno e soya

Focaccia con scarola, acciughe e provola

Pane con caprino e olive

 

PASTA, RISO E RISOTTI

Pasta integrale con erbette e pomodorini (V)

Pasta integrale con crema di broccolo romano e pistacchi (V)

Pasta integrale con broccoli, uvetta e pinoli (V)

Mafalde integrali con ragù di verdure (V)

Pasta con tonno e cipolle

Pici all’aglione (regionale-toscana)

Agnolotti del plin con sugo d’arrosto (regionale-piemonte)

Ferricelli di Matera con funghi e salsiccia

Lasagne vegetariane (V)

Spatzle con funghi e prosciutto crudo

Timballo di anolini (regionale-sicilia)

Soba thay style (etnica) (V-GF)

Risotto alla monzese (regionale-lombardia)

Risotto al castelmagno (regionale-piemonte)

Riso alla cantonese (GF)

Nasi Goreng (V-GF-etnica)

Risotto con spinaci e ricotta salata (GF-V)

 

ZUPPE&VELLUTATE

Zuppa di lenticchie e zucca (V-GF)

Crema di zucca e sedano rapa (V-GF)

Zuppa di lenticchie e farro (V)

Minestra di riso e prezzemolo (V-GF regionale Lombardia)

Vellutata di asparagi e piselli ( V-GF )

 

CARNE E PESCE

Stufato di polpo

Cozze alla marinara

Polpo Ubriaco

Sgombri alla livornese (regionale Toscana)

Tortino di alici e patate

Involtini di spada alla siciliana (regionale Sicilia)

Branzino con pomodori e porri

Turbanti di sogliola e verdure croccanti

Zuppa di pesce

Salmone con salsa teryaki e riso basmati (etnica-giapponese)

Tartare di tonno e pescatrice

Rollata di coniglio alle olive (collaborazioni)

Polpettoni di spinaci (collaborazioni)

Terrina mista con castagne (Natale)

Coniglio “mitonà” (cotto in umido) (regionale-Piemonte)

Prosciutto glassato al forno (Natale-Inglese)

Involtini di manzo con salsa al prezzemolo

Kofta con riso pilaw (etnica-Egitto)

Pollo grigliato con riso venere e avocado

Pollo speziato e basmati

Coniglio e cous cous speziato

Agnello arrosto con carciofi e limone (Pasqua)

Bocconcini di pollo alla senape

Tacchino alla menta

Pollo e ananas

Tomatoes burgers con salsa allo yogurt e menta

Coniglio in umido all’arancia e cognac

Coniglio in porchetta

Saffron scented chicken (pollo allo zafferano) (etnica-India)

Oven roasted lemon chicken (Pollo arrosto con limone e rosmarino)

Rolatine di coniglio e peperoni all’aglio (regionale Piemonte- collaborazioni)

 

BISCOTTI

Choco chip cookies

Brutti ma buoni

Cantucci mandorle e uvetta

Gingerbread cookies (Natale-Inglese)

Alberello di Natale (Natale)

Baci di Alassio

Choco-almond cookies (biscotti cioccolato-mandorle) (GF)

Chiocciole di sfoglia con marmellata di fichi e cioccolato

Cookies alla nocciola

Frollini mandarino&cioccolato

Cookies alla frutta secca

Amaretti (GF)

Baci di dama (GF)

Stelle con mandorle e cioccolato (GF)

Biscotti allo yogurt

Biscotti cardamomo e arancia

Biscotti castagne e rosmarino

Biscotti al grano saraceno (Natale)

Biscotti al burro con scorza d’arancia e canditi (Natale)

Buttons cookies

Biscotti alla cannella e cacao

Alfajores de maicena y dulce de leche (Argentina)

Peanut Butter cookies -biscotti al burro d’arachidi- ( America )

 

MACARONS

 

Macaron alla vaniglia (GF)

Macaron al cioccolato e crema di more

Macaron con cioccolato bianco e matcha

 

MUFFINS, CUPCAKES E ALTRI DOLCETTI

Raspberries mini cakes

Muffins con mirtilli e granella di mandorle

Angel cupcakes and chocolate buttercream

Chocolate cupcakes and matcha frosting

Blueberries muffins

Red velvet mini-cupcakes (collaborazioni)

Nutella cupcakes

Cappuccino Cupcakes

Double chocolate muffins

Pink vanilla cupcakes

Muffins limone e cocco (GF)

Muffins con mele,uvetta e zafferano

Muffins con amaretti e gocce di cioccolato

Muffins cuor di nocciola

Crunchy muffins con yogurt e banana

Muffins con albicocche e mandorle

Blueberry Coconut Dairy-free muffins (muffins senza latticini ai mirtilli e cocco)

Raspberries minicakes (minicakes ai lamponi)

Madeleines alle more

Madeleines ai canditi

Madeleines alla salvia

Double chocolate brownies (brownie al doppio cioccolato)

Muffins con zucca, miele e rosmarino

Dairy-free choco muffins (V-Senza latticini)

Muffins al pomodoro e gocce di cioccolato

Brownies al cioccolato bianco con sablè alle nocciole

Beetroot Brownies (brownies al cioccolato e barbabietola)

 

DOLCI AL CUCCHIAIO

Tiramisù alla ricotta

Mousse alle more e mirtilli

Mousse di cioccolato e pesche

Pannacotta al cardamomo e geleè di pere e vino rosso

Pannacotta allo zafferano e liquirizia

Budino al cioccolato

Budino al cioccolato e amaretti

Bavarese al cioccolato bianco

Pesche al vino rosso

Gelato al the matcha (V-GF)

Yogurt colato (yogurt greco) (V-GF)

 

CAKES,TORTE E CROSTATE

Plumcake con yogurt e mirtilli (V)

Torta paesana (o torta di pane)

New York cheesecake

Cheesecake alla zucca

Cheesecake con confettura di fichi e cioccolato

Cheesecake di ricotta e lamponi

NO-bake cheesecake alle pesche e amaretti (tutorial di pasticceria)

Clafoutis alle ciliegie

Cake al cioccolato bianco e fragole

Torta di zucchine e mandorle

Torta 7 vasetti

Torta di noci (regionale piemonte)

Torta di mandorle e semi di papavero

Torta di mele

Cake di mele,amaretti e scorza d’arancia

Torta di mele e farro

Torta di mele e mandorle

Cake yogurt e lamponi

Plumcake variegato alla nutella

Plumcake ai fichi

Chocolate cake

Cake al grano saraceno (V-GF)

Cake al grano saraceno e lamponi

Crostata di nocciole e visciole

Crostata al cioccolato e ricotta

Mince pies (inglese-Natale)

Crostatine al matcha,crema e ciliegie

Crostata alla marmellata di caffè

Crostata al rosmarino e curd di fragole

Treacle Tart

Tarte con salsa al caramello e crema al cioccolato

Tarte con frolla al burro salato e orange curd (collaborazioni)

Tarte con frangipane alle mandorle,zenzero e pere martine

Tarte sablè all’orange curd e salsa al caramello

Torta melinda (crostata alle mele-scuola di pasticceria)

Crumble bars alle prugne

Cranberries and pecan bars (barrette ai mirtilli e noci pecan-Americana)

Pecan crumble pear cake (torta alle pere con crumble di noci pecan)

Crostata con confettura di pesche e menta

Pie di more e mandorle

Raspberry choco tarte (crostata al cioccolato e lamponi)

Crostata di saraceno con mele e albicocche

Crostata con composta di prugne al porto

Crostata di fichi e mandorle

Apricot and coconut squares (torta di albicocche e cocco)

Crostata di grano arso e marmellata di arance

Banana Bread

Pumpkin Pie (crostata di zucca- Americana)

Fruit Cake (Torta tipica natalizia anglosassone-Inglese)

Carrot&Coconut slices

Victoria Sponge Cake (Inghilterra-Tutorial:come si seziona una torta da farcire)

Chocolate and Guinness Cake

La Pastiera Napoletana ( Pasqua-regionale: campana)

La torta al cioccolato

Honey lemon cake (torta al limone e miele)

Crostata di ortiche

 

CONFETTURE E MARMELLATE

 

Come si fanno le confetture (scuola di pasticceria)

Confettura di pesche e menta

Confettura di prugne gialle

Castagne speziate al vino rosso

Confettura di fichi

Confettura di mele cotogne (V-GF- Natale)

Mince Meat (V-GF-Natale-Inglese)

Curd di fragole (no foto)

COCKTAILS & SMOOTHIES

Gin Rosè

Martini Zen

Negroni

Negroni Sbagliato

Americano

Bronx

Cuba Libre

Cuba Libre pestato

Gin_ger mint&lemon

Spritz

Gibson

Gin Fizz

Margarita

Tequila Sunrise

Martini Orange

Gin Tea

Bellini

Gin Limeade

Berries Mojito

Cocktail n.21–> improvvisazione!

Long Drink al basilico e vodka

Amaretto Sour

Pomegranate Long Drink

Sangria Blanca

 

Smoothie di avena&mele (V-No alchool-Detox)

Smoothie ai mirtilli e germe di grano (V-No alchool-Detox)

Smoothie di fragole e soya (V-No alchool-Detox)

Smoothie di pera e avocado (V-No Alchool-Detox)

Smoothie di papaya e carota ( V-No Alchool-Detox )