Una delle gioie più grandi di questa estate sono stati i mille “regali” che ho ricevuto da parenti/amici! Non parlo di una borsa di Luis Vuitton (questa la mia preferita), ma di tanta frutta e tanta verdura che regolarmente mi sono vista recapitare sul terrazzino di casa oppure data direttamente appena colta.

Tra tutta questa abbondanza mia zia mi ha riempita di more che aveva raccolto al mattino nell’orto di un suo amico su su tra le valli valtellinesi; qualche mora me la sono mangiata spudoratamente perchè erano troppo buone, qualcuna l’ho congelata per averne di scorta se mai mi venisse voglia durante l’inverno e qualcuna l’ho impiegata subito tornata a casa per queste madeleines!

Sono sorelle come provenienza di queste agli spinaci, la ricetta base l’ho tratta sempre dal medesimo libro “Mini Madeleines” della Bibliotheca Culinaria, scrigno di ispirazione e grandi ricette!

Ingredienti (per 12 madeleines medie)

120 gr farina 00

100 gr zucchero semolato

2 uova medie

1 cucchiaino di lievito vanigliato

70 gr burro fuso

latte q.b.

sale un pizzico

more fresche 15-18

-In una ciotola setacciate la farina con il lievito e lo zucchero;

-Fate fondere il burro e tenete da parte a raffreddare; nel frattempo sbattete le uova con il latte circa 5 cucchiai;

-Unite le more mondate alla farina e mescolate delicatamente; unite anche il composto di latte e uova e in ultimo anche il burro fuso;

-Mescolate per bene e delicatamente per non rompere le more e poi coprite con pellicola; riponete in frigo a riposare almeno mezz’ora.

-Trascorso questo tempo, accendete il forno a 200° e poi versate un cucchiaio di composto in ogni stampino da madeleines; infornate in forno caldo per circa 12-15 minuti, fino a che siano ben dorate.

-Togliete dal forno e lasciate freddare tanto da poterle poi togliere dallo stampo.

Buone maddalene a tutti!!!!

Hugs,kisses&cookies

ma vi pare…io lavoro così…il mio cucciolo Frai/Ghunti sovrintende alle mie preparazioni in attesa che magari “cada” magicamente a terra qualcosa anche per lui…

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Le maddalene!!!
che buoneeeeeeeeeeee, sono morbide, quasi spugnose e inzuppate nel tè al pomeriggio quando magari fuori iniziano a cadere i primi fiocchi di neve scaldano bene il pancino e il cuore!
Non le faccio quasi mai se non quando cercando lo stampo per qualche biscotto non mi capita sotto mano quello per loro e allora mi dico che visto lo sforzo minimo e la resa invece ntevole, perchè non prepararne una copiosa infornata?!?

Ingredienti (per 12 maddalene medie)

120g farina 00
100g zucchero semolato
90g burro fuso tiepido
1 cucchiaino lieviro per dolci
1 uovo intero
1 tuorlo
un pizzico di sale
canditi a piacere

-In una terrina sbattere bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e molto chiaro;
-Aggiungere la farina setacciata con il lievito e infine anche il burro fuso non caldo;
-mescolare bene il tutto e incorporare anche i canditi leggermente infarinati (serve a nn farli depositare tutti al fondo);
-Coprire la terrina con pellicola e lasciar riposare in frigo almeno 1h (MOLTO MOLTO IMPORTANTE!!!!)
-Accendere il forno a 180° e preparare lo stampo apposito, versare una cucchiata di impasto per ogni formina e cuocere in forno caldo per 12 minuti, o fino a che la superficie sia ben dorata!

hugs,kisses&madeleines!

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