Pensavate che ci fossimo dimenticati di dirvi chi sono i vincitori del contest “In the food for wine“!?

Dai siate sinceri, il silenzio di questi giorni potrebbe avervelo fatto pensare; e invece con Elisa e Sonia le severissime giudici  stavamo studiando le vostre ricette per scegliere i tre vincitori ufficiali!

Vi ricordo i premi messi a disposizione dal sommo Fernando, somellier di Winexplorer, ovvero la selezione di vini georgiani “Badagoni Kakhetian noble white 2008” con la seguente suddivisione:

Al primo premio: selezione di 12 bottiglie di vini georgiani

Al secondo premio: selezione di 6 bottiglie di vini georgiani

Al terzio premio: selezione di 3 bottiglie di vini georgiani.

Vince all’unanimità dei voti Greta di Greta’s Corner con le sue “Roselline ripiene ai formaggi…” complimenti da parte di tutti noi, la tua ricetta ci è davvero piaciuta moltissimo e anche l’abbinamento!

Al secondo posto si classificano le “Lasagnette primaverili con asparagi e prosciutto” di Erika del blog “La tana del coniglio“! ottimo abbinamento, foto ben delineate e ricetta super mega stagionale!

Al terzo posto una ricetta dolce: “Tiramisù cupcakes” di Cristina “Zucchero&Sale“.

Complimenti ancora alle vincitrici, vi contatteremo a brevissimo per potervi spedire i vostri meritatissimi premi; grazie anche a tutti voi che avete deciso di partecipare a “In the food for wine” e festeggiare insieme a me i 7 anni di blogging con Shake&Bake!

Un ringraziamento particolare va ovviamente al team di Winexplorer, ( siete sempre mitici! ) e ad Elisa e Sonia per la disponibilità che mi hanno dimostrato!

Hugs,kisses&cookies

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Buongiorno Shakers!

Febbraio è stato un mese decisamente impegnativo ricco di momenti molto belli e altri meno; in tutto questo trambusto non sono riuscita a festeggiare con voi i 7 anni, (si ho scritto sette!) anni di blogging!

Shake&Bake è vecchiarello, le prime ricette risalgono al 2005 e pensare che questi sette anni siano volati così in fretta mi mette i brividi ma anche tanta commozione! Posso assolutamente affermare di essere cresciuta scrivendo su queste pagine virtuali, che in parte mi hanno permesso di sfogarmi e in parte mi hanno dato l’occasione di imparare tantissimo su tutto il mondo della cucina&affini!

Ogni festa che si rispetti prevede bollicine e piatti gustosi e dato che non mi riesce possibile brindare personalmente con tutti voi, ho deciso di creare un contest che unisca cibo&vino in maniera indissolubile!

Dopo la bellissima esperienza milanese di Taste&Match, ho avuto modo di sottoporre la mia idea al team di Winexplorer che ha accettato di “sponsorizzare” questo contest e proprio per rimanere in tema con le serate che si stanno svolgendo in giro per l’Italia il titolo del contest è “In the food for wine”.

In cosa consiste il contest!? Presto detto:

vi chiediamo di creare una ricetta in abbinamento ad uno dei vini presenti nel catalogo online di Winexplorer, non vi chiediamo di comprare il vino che avete scelto ma semplicemente di scorrere il loro catalogo, identificare un vino a vostra scelta

(che vi ricorda magari un momento particolare, un evento importante della vostra vita o semplicemente perché vi piace così tanto che compare sempre sulle vostre tavole! Un po’ come la Barbera per me!),

leggerne la scheda e creare una ricetta in abbinamento!

Semplice, no?!

Regolamento di “In the food for wine”

La partecipazione è libera per tutti coloro che vogliono mettersi alla prova sia che abbiate un blog sia che siate semplicemente curiosi di provare.

1.       Si può partecipare con UNA sola ricetta NUOVA, ovvero creata appositamente per questo contest; valgono tutte le ricette senza limitazione di categoria (antipasto, primo, secondo, dolce, ma anche pani&lievitati e contorni ) corredate di fotografia;

2.       Vi chiediamo di iscrivervi alla fanpage di facebook di Shake&Bake e Winexplorer o cliccare sul tasto “segui” che potete trovare sui nostri blogs.

siamo attivissimi su twitter qui e qui ci sono i nostri profili; per l’occasione abbiamo deciso di creare anche un hashtag: #inthefoodforwine

3.       Per i bloggers: pubblicate il banner del contest nel vostro blog e nel post della ricetta che avete scelto di preparare corredata di foto con i link a Shake&Bake e Winexplorer;

4.       Lasciate un link a questo post con la vostra ricetta; provvederò a creare una lista dei partecipanti e tenerla aggiornata.

5.       Per i NONbloggers: inviate la vostra ricetta (1 sola), corredata di almeno una fotografia a questo indirizzo mail: info@shakeandbake.it indicando nell’oggetto il nome della vostra ricetta.

6.       Termine ultimo per inviare o postare le vostre ricette è la mezzanotte di domenica 29 aprile 2012, tutto ciò che arriverà dopo NON verrà preso in considerazione.

Ho chiesto a Sonia, bravissima fotografa e foodblogger sempre attenta e cosmopolita, ed Elisa, delicata ed eclettica sperimentatrice e neo sommelier, di diventare giudici per “In the food for wine” e le ringrazio tantissimo per aver accettato!

I criteri di valutazione delle ricette sono molto semplici:

1. Scelta della pietanza in abbinamento al vino ( e direi che qui giudice ad hoc sarà sicuramente il sommo sommelier Fernando!)

2. Estetica e presentazione della ricetta, con conseguente valutazione dello scatto

3. Appetibilità e bilanciamento della ricetta.

I premi in palio per il contest sono ovviamente in sintonia con il tema che vi abbiamo sottoposto:

una selezione di vini georgiani “Badagoni Kakhetian noble white 2008“, particolari e inusuali ma sicuramente da scoprire e apprezzare nella pienezza della loro complessità.

Al primo premio: selezione di 12 bottiglie di vini georgiani

Al secondo premio: selezione di 6 bottiglie di vini georgiani

Al terzio premio: selezione di 3 bottiglie di vini georgiani.

So che ci darete enormi soddisfazioni anche perché siamo già tutti curiosissimi di leggere le vostre ricette!

I partecipanti:

Crsitina di Lumachino’s Blog: “Ti immaginavo muffin”

Marzia di Dark chocolate blog: “Vellutata mediterranea di cannellini”

Susanna di “Lo scrigno di Siusy“: “Linguine con gamberi busera”

Serena di “Storie di zucchero,uova e farina” con il suo “Velocissimo grano”

Manuela&Silvia di Spizzichi&Bocconi con i loro “Crostini di ricotta affumicati”

Valentina di Cucina&Cantina con il suo “Toast di prugne e semi di girasole”

Pietro&Francesca di SingerFood e il loro “Risotto fritto fashion shock”

Teresa di Peperoni&Patate e il suo “Antipasto sfizioso di baccalà”

Micol e Cecilia di Muffins e dintorni con il loro “Salmone e curry”

Cristina di Zucchero&Sale con i suoi “Cupcakes Tiramisù”

Silvia di Cucina di nonna papera con la sua “Crema di parmigiano e pere con miele d’acacia”

Roberta di Ratatuille con il suo “Risotto tarassaco,capesante e zafferano”

Greta di Greta’s Corner con le sue “Roselline ripiene di formaggi e balsamico…”

Francesca di Nella cucina della Fra con le sue “Orate agli agrumi”

Cristian di Osteria 1610 con la sua “Tartare di tonno rosso su crema di fagioli cannellini e aria al lime”

Valentina di La cuoca pasticciona con la sua “Coda di bue alla guinness e pure di patate”

Erika di La tana del coniglio e le sue “Lasagnette primaverili con asparagi e prosciutto”

Cristina di Un’oca in cucina con la sua “Blueberry Tart”

Marilù di Polvere di peperoncino con i suoi “Ravioli ripieni di ricotta di bufala”

Anna di Le ricette di Nani con le sue “Tagliatelle con pesto di gamberi e limone“

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Di nuovo lunedì?! Si, è di nuovo lunedì.

Non mi sono nemmeno resa conto che il fine settimana è volato così in fretta; ho lasciato il blog qualche giorno allo sbaraglio perchè ci sono state questioni di delicata e complessa importanza che hanno convogliato tutte le energie e i pensieri in un unico senso.

Dai su, che mi sono persa? che è successo nel mondo della blogosfera da lunedì scorso ad oggi? La ricetta che vi propongo oggi è stata pensata in abbinamento al vino “La Bella Estate” della cantina  Terre da Vino, in occasione di un interessante contest dedicato all’uscita del libro “Fornelli in rete” di Francesca Martinengo ed. Malvarosa Edizioni (previsto per il prossimo maggio).

La sfida è stata davvero molto stimolante, perchè alla base la richiesta era di trovare un abbinamento per questo vino dolce, un Piemonte Moscato Passito D.O.C. ad una preparazione salata e non dolce. (da Francesca e Teresa trovate qualche altra idea di abbinamento!).

Ho pensato al nome di questo vino dopo averlo aperto e degustato in purezza, tanto per farmi rapire dai profumi che sprigiona e mi sono immaginata in un pomeriggio tiepido di prima estate, quasi all’ora dell’aperitivo e lì è scattata la scintilla: cosa si mangia prevalentemente ad un aperitivo? piccoli sfizi, giusto? sull’onda di quell’idea, ho cercato di ricavare un sandwich goloso, ricco ma al contempo fresco e dai sapori delicati.

Pan brioche appena tostato, un velo di burro per tenerlo soffice, del tacchino alla piastra ancora tiepido e una composta di ribes rossi. Perfetto.

Curiosi? ecco la ricetta:

Ingredienti (per 2)

4 fette di pan brioche di ottima qualità

120g fesa di tacchino

qualche foglia di insalata

1 cucchiaio di panna acida

Per la composta di cranberries

125g ribes rossi

3 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di acqua

poco burro da spalmare

Preparate la composta di ribes riunendo le bacche in una piccola casseruola con lo zucchero e l’acqua; portate dolcemente a bollore e fate cuocere a fuoco molto dolce per circa 10-15 minuti fino a che la maggior parte delle bacche si sia disfata ma non del tutto; spegnete e  tenete da parte fino all’uso.

Ricavate dei triangoli dalle fette di pan brioche, (io ho usato questa ricetta per ottenere un pane delle dimensioni di un plumcake, l’ho seguita fedelmente e l’ho già preparata un paio di volte sostituendo anche il miele con stessa quantità di malto di mais.) e tostatele su una piastra fino a che saranno dorate, se ne disponete usate il tostapane.

Grigliate la fesa di tacchino e fatela intiepidire e tagliatela in straccetti

Componete il sandwich: spalmate le fette di pan brioche con una noce di burro, distribuite una o due foglie di insalata e un velo di panna acida, gli straccetti di tacchino e ancora un paio di foglie di insalata, terminate con l’altra fetta di pane; servite con la composta di cranberries ancora tiepida.

Enjoy!

Hugs,kisses&cookies

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Riccardo ce l’ho fatta!!! finalmente pubblico la ricetta dei brownies preparati con e da te!!!!

Si lo ammetto pubblicamente,questa ricetta è molto datata! Avrà all’incirca tre mesi, che suona meglio che dire che è dell’anno scorso visto che risale ancora al 2011, ma so che voi mi volete bene lo stesso anche se vi lascio una ricetta vecchiotta!

Cioccolato allo stato puro!? si esattamente cioccolato allo stato puro! I miei esperimenti di unire le verdure nei dolci proseguono e di tanto in tanto costringo qualcuno a farmi da tester e questa è stata la volta di riccardo oltre che del mio Lui quando ho portato a casa qualche trancio di brownie!

Ingredienti (stampo rettangolare 20×30)

200g cioccolato fondente

400g polpa di barbabietola rossa cotta

250g zucchero integrale di canna

100g burro

100g farina 00

25g cacao amaro in polvere

3 uova medie

Preriscaldate il forno a 180°

Fate fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria,e tenete da parte fino a che sia tiepido;

Tagliate la barbabietola in pezzi e riscaldatela per qualche minuto in acqua bollente o al microonde prima di passarla nel frullatore; questo serve a fare in modo che quando andrete a frullarla la polpa sia il più omogenea possibile e non restino grumi. (grazie a riccardo per questa spiegazione tecnica)

Montate le uova con lo zucchero in planetaria con la frusta fino a ottenere un composto chiaro ma non eccessivamente gonfio;

Setacciate le polveri e tenetele pronte all’uso;

Frullate la polpa della barbabietola nel frullatore o mixer insieme al composto di cioccolato e burro;

Unite alle uova montate le polveri e il composto “liquido” (barbabietola+cioccolato+burro) alternandoli in due volte;

Trasferite il composto nello stampo rettangolare rivestito di carta forno e cuocete in forno caldo per 25-30 minuti abbassando dopo i primi 20min di cottura a 170°; verificate la cottura con uno stecchino tenendo ben presente che il centro del dolce deve rimanere umido.

Estraete dal forno e fate intiepidire nello stampo prima di tagliare in rettangoli.

Hugs,kisses&cookies

con questa ricetta partecipo al contest di About Food in collaborazione con Smart Box “Cibo&Baci“

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in collaborazione con CasaBento

Carolina ed Elisa vi avverto che per preparare il bento per il vostro contest ho rischiato di impacchettare anche i gatti!

Appena vedono una scatola o qualsiasi cosa che si avvicini ad un contenitore ci si fiondano dentro! Ho dovuto difendere il bento dai loro assalti, però ce l’ho fatta…li ho distratti con una pallina bellizzima a cui non hanno saputo resistere! =)

Io che non sono per nulla pratica di bento e formine varie qualche anno fa sono stata contagiata dalla mania di quelle deliziose scatolette giappe, cosa che mi faceva passare le giornate attacata a internet e soprattutto ebay per trovarne qualcuna di particolare che mi potesse servire per portarmi la pappa all’università: ma cavolicchio io non avevo mai lezione a cavallo dell’ora di pranzo così non ho mai nemmeno avuto la scusa per fare acquisti folli! Così approfittando del fatto che invece Alice la pappa al lavoro se la portava e ha sempre avuto il debole per Tigro (ooops, non dovevo svelare questo segreto!?) il mio primo bento acquistato l’ho regalato a lei! In occasione del vostro contest me lo ha prestato per lo shooting fotografico (madò che menosa a parlare di shooting!)

Ma la pappa che c’è dentro che cavolo è!?! Ci arriviamo…che fretta avete!?

Insalata di fregola con feta, cornetti e basilico (per 2)

130 g fregola sarda

120 g feta

cornetti a piacere

basilico

sale e olio evo qb

-Portate a bollore abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere la fregola per 12-14 minuti; scolatela al dente e raffreddatela sotto abbondante acqua fredda; trasferitela in una terrina e conditela con poco olio a filo;

-Riducete in dadolata la feta e spezzettate a mano il basilico; uniteli alla fregola e in ultimo unite anche i cornetti lessati e tagliati a tocchetti; mescolate bene il tutto.

Plumcake di zucchine e pinoli (per 1 plumcake)

100ml olio di semi

1ooml latte fresco

2 uova medie

200 g farina 00

4 g baking powder (o lievito chimico ma NON per dolci)

2 zucchine

20 g pinoli tostati

40 g emmenthaler grattuggiato

30 g parmigiano reggiano grattuggiato

-Preriscaldate il forno a 190°

-Sbattete nella planetaria le uova con il latte e l’olio; unite i formaggi grattuggiati e le zucchine grattuggiate;

-Amalgamate bene il tutto e unite la farina setacciata con il lievito chimico; unite in ultimo anche i pinoli tostati e mescolate delicatamente;

-Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno ( o imburrato e infarinato) e cuocete in forno caldo per 30-35 minuti, verificate la cottura con lo stecchino.

-Trasferite il plumcake su una gratella per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Girelle di sfoglia al pesto

gentilmente offerte da Alice…rimando a lei la ricetta!

Muffin con mirtilli e granella di mandorle (per 12 muffins)

100 g burro pomata

120 g zucchero semolato

200 g farina 00

4 g lievito vanigliato per dolci

125 g mirtilli freschi

30 g granella di mandorle

2 uova medie

-Preriscaldate il forno a 190°

-Nella planetaria munita di gancio a foglia montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungete le uova una alla volta e sbattete a media velocità fino a che siano ben incorporate;

-Setacciate la farina con il lievito e unitela in tre riprese all’impasto; se necessario agiungete anche un goccio di latte per rendere l’impasto morbido ma non liquido;

-A mano con una spatola unite la granella di mandorle e i mirtilli freschi; preparate lo stampo da muffins con gli appositi pirottini e versate una cucchiaiata di impasto per ogni pirtottino riempiendoli per 2/3

Cuocete in forno caldo per 20 minuti e fate la prova stecchino prima di estrarli dal forno.

Ciliegie

Wow…tre ricette in un solo post…non accade molto spesso qui su shake&bake quindi grazie alla pepina più rosa del web e alla superchic Elisa per avermi fornito la “scusa” di arricchire il blog di colore e tante ideuzze sprint e facili anche per un pic nic estivo!

Hugs,kisses&cookies

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peppereppèèèè pepepepeppepppepppèèèè
Sior e Siori squillino le trombe…abbiamo i Vincitori del Contest…

ari-papapapappapppppppappaaaaaa… (e le vuvuzelas che tuonano in vostro onore )

Innanzitutto cogliamo l’occasione per ringraziarvi per la partecipazione e le vostre preziose ricette, la vostra fantasia messa a disposizione del contest e la gioia che ci avete trasmesso attraverso ogni singola preparazione! Grazie davvero a tutti voi che avete partecipato! =)

Ringraziamo anche tantissimo la Kit-Zen che ha creduto in questa nostra idea e proposta tanto da mettere a disposizione dei premi davvero allettanti e golosi e in ultimo ci ha sorprese affiancandoci nella decisione delle tre ricette vincititrici niente meno che lo Chef Sergio Maria Teutonico…si proprio lo chef della cucina televisiva di “Chef per un giorno” Su La7! (wow…non ci si poteva credere!!!)

Prima di svelare i tre bloggers che si aggiudicano i favolosi premi messi a disposizione dalla Kit Zen, nostro partner nel contest, vorrei ( e sottolineo VORREI) anche rendervi partecipi di una nostra riflessione (sottolineo RIFLESSIONE il che NON vuol dire apriamo un dibattito o una polemica!) comune: abbiamo scritto chiaramente le regole del contest e più volte ci siamo trovate nella spiacevole situazione di dover scrivere  (anche un paio di volte) mail o commenti per chiedere maggiore precisione nella stesura di alcuni post che ci arrivavano per partecipare, proprio per questo prima di consultarci per scegliere i nomi dei vincitori abbiamo deciso di escludere quelle ricette che anche a distanza di tempo e nonostante i nostri solleciti non sono state corrette con (ad esempio) l’inserimento di tutti i link così come specificato molto chiaramente nel regolamento del contest; così come abbiamo ancora poco chiare alcune preparazioni perché non siamo riuscite a risalire ad un “ipotetico originale” che si possa trovare in commercio…lo scopo primo del contest era ri-preparare a casa propria un prodotto che si possa trovare già pronto in commercio, non semplicemente una ricetta!

Dai dai…passiamo ai vincitori, sappiamo che state fremendo!!!

Il primo premio che consiste in un weekend sul Lago di Garda (1-2 luglio) presso l’Hotel Du Lac (il soggiorno prevede le due notti e le due colazioni; viaggio ed extra a carico del partecipante) e 3 pentole della Kit-Zen (una per tipo)

va a….rullo di tamburi….

Vera con i suoi Twix! (complimentoni!!!)

Il secondo premio che consiste nel set di tre pentole della Kit-Zen (1 per tipo! mica pizza e fichi!!!) va a….

Valeria con i suoi Lentil Burgers

Il terzo e ultimo premio messo in palio consiste nel set di due pentole (sempre 1 per tipo) della Kit-Zen va a….

Sarah con Un americano e la Jumbo Chilli Sauce

I tre vincitori verranno contattati personalmente da noi via mail e in seguito dalla Kit-Zen per avere i recapiti a cui inviare i premi.

La Kit-zen ricorda inoltre che tutte le ricette aprtecipanti faranno bella mostra di sè nel loro sito http://www.kit-zen.tv/ , e vi invita, se ne avete il piacere, ad iscrivervi alla loro Community

Che altro aggiungere!?! Io ringrazio di cuore le mie amichette Alessandra-Zebretta e Flavia-Mezzaluna con cui ho condiviso questa bellissima e coloratissima esperienza,nonchè un notevole scambio di mail!

Noi ci abbiamo preso gusto, ci siamo confrontate spesso e tante ricette ci hanno davvero entusiasmate!Grazie di nuovo a tutti voi…al prossimo contest!!! =)

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Buongiorno e buon lunedì a tutti!!!

Mi sento in dovere di scrivere due righe due, prima della ricetta per ringraziarvi della costanza con cui mi seguite e per la vostra preziosissima presenza! In questi mesi e fino alla fine di luglio la pubblicazione delle ricette su shake&bake non sarà intaccata ma purtroppo so già che io sarò meno presente di quanto sia stata fino ad adesso e quindi potrò rispondere ai commenti “con calma”…ciò non toglie che comunque ci saranno fior fiore di ricette che aspettano solo un vostro parere!

Raccontiamo la storia di questa pasta!

Nasce dalla fervida fantasia di mia mamma, santa donna e fonte di eterna ispirazione.

Abbiamo sempre avuto a disposizione boschi di erbe aromatiche,sia sul terrazzo di casa sia nel cortile in campagna e con l’alzarsi delle temperature e lo sbocciare della primavera da cha io abbia memoria ho sempre visto questa pasta trionfare sulla tavola almeno una volta alla settimana soprattutto in estate, in versione tiepida o anche come insalata fredda!

Dire che sia semplice è ancora riduttivo…praticamente si fa da sola! Lo spunto per fotografarla e proporla sul blog l’ho avuto grazie al contest “Cucinando con le erbe aromatiche” proposto da Pippi in collaborazione con il sito di e-shop Cucinando

Ingredienti (per 2)

180 g pasta integrale di farro (o pasta tradizionale)

pomodorini ciliegia a piacere

5 foglie di salvia

5 foglie di menta

5 foglie di basilico

1 rametto di rosmarino

timo e origano a piacere

4 cucchiai di olio evo

2 spicchi di aglio

peperoncino fresco (facoltativo)

-Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta secondo il tempo indicato;

-Mondate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi; uniteli in una capiente terrina con tutte le erbe fresche pulite e tritate  finemente;

-In un pentolino fate scaldare l’olio con l’aglio (potete lasciarlo intero e poi toglierlo prima di servire la pasta, oppure potete anche tritarlo);

-Scolate la pasta al dente, unitela nella terrina e irrorate con l’olio, mescolate per bene e servite subito.

Trovo che sia ottima anche appena tiepida, oppure anche fredda in versione estiva.

Hugs,kisses&cookies

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Questa pasta ha un copyright molto ben protetto; ha la sua paternità dichiarata e io sono stata miracolosamente autorizzata a pubblicare la ricetta dopo qualche insistenza.

E’ la  SUA (sua_di_lui, del mio lui) pasta; più o meno l’unica cosa che sapesse cucinare quando ci siamo conosciuti, insieme al petto di pollo ai ferri.

Va molto fiero di questa pasta e quando gli ho chiesto di lasciarmela preparare per il contest del Pomodoro Rosso dedicato alle paste veloci per gli studenti mi ha detto: la preparo io!

Secondo voi avrei mai potuto dire no,nella mia cucina non metti piede che poi fai casino e non metti mai a posto le ventimila padelle che usi quando te ne servono solo due?!?! l’ho pensato nella mia testa e poi gli ho ceduto il campo.

Ingredienti (per 1 molto affamato)

90 g fusilli garofalo

1 scatoletta di tonno (meglio in vasetto,dico io; che differenza c’è!? dice lui) sott’olio da 120 g

1 cipolla bionda (o 1 scalogno)

2 cucchiai di olio

pepe q.b.

sale q.b.

succo di 1/2 limone (facoltativo)

-Portate a bollore abbondante acqua salata; immergete la pasta e fatela cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione e lasciandola al dente;

-Affettate molto sottilmente la cipolla e fatela stufare in un tegame con l’olio per almeno 10 minuti a fuoco dolce, in modo da non farla bruciare;

-Aprite il tonno, eliminate l’olio in eccesso e unitelo nel tegame con la cipolla; spegnete e regolate di sale e pepe;

-Quando la pasta è al dente, scolatela molto bene, unitela nel tegame con la cipolla e il tonno e mescolate il tutto per un paio di minuti  a fuoco vivace; spegnete, unite il succo del limone e mescolate di nuovo.

Servite subito.

Hugs,kisses&cookies

ps. poi gli ho fatto pulire la cucina.

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Lo so che il titolo è chilometrico ma almeno è completo!

Chiara: l’agar agar mi ha fatto diventare matta, te lo dico subito con il sorriso stampato in faccia ma ti garantisco che avevo un timore reverenziale nei confronti di quella polverina diabolica!

in collaborazione con Algheria

Ho pensato tanto a che cosa preparare e non ero mica sicura del risultato…anzi! Infatti la primissima ricetta che avevo provato è stata un fiasco così clamoroso che l’ho celata in silenzio e senza nessu twit&co!

Poi ho cambiato completamente la mia idea iniziale e sono approdata ad una panna cotta, ma visto che amo immensamente complicarmi la vita, ho pensato bene di creare due strati: il primo con la gelèe alla pera e vino rosso, e il secondo con la vera pannacotta aromatizzata al cardamomo.

E infine per dare più senso al bicchierino secondo me ci stava bene anche un savoiardo sbriciolato.

Ingredienti (per 2)

per la gelèe alla pera e vino rosso

1 pera kaiser

1 bicchiere di vino rosso

2 chiodi di garofano

2 cucchiai di zucchero semolato

1/2 cucchiaino di noce moscata

2 g agar agar

per la panna cotta al cardamomo

200 ml panna cotta

100 ml latte fresco

2 cucchiai di zucchero semolato

3 bacche di cardamomo verdi

2 g agar agar

Preparate la gelèe:

-Prelevate la buccia dalla pera e il torsolo, tagliatela in cubotti e fatela cuocere con il vino rosso, lo zucchero, i chiodi di garofano e la noce moscata;aggiungete se necessario poca acqua alla volta; fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco molto dolce fino a che la pera sia ben tenera;

-Trasferite nel bicchiere dell frullatore ad immersione e frullate fino a ottenere una purea ( a piacere potete setacciare questo composto) rimettete sul fuoco e aggiungete l’agar agar; fatelo ben sciogliere a fuoco bassissimo e poi trasferite il composto nei due bicchierini.

Fate freddare completamente.

Preparate la panna cotta:

-Unite in un pentolino la panna, il latte e lo zucchero; portate al limite del bollore a fuoco molto dolce; spegnete e lasciate in infusione le bacche di cardamomo dopo averle leggermente pestate.

-Dopo circa 15-20 minuti, filtrate per eliminare le bacche e aggiungete l’agar agar, riportate al limite del bollore a fuoco molto dolce e fate sciogliere molto bene l’agar.

-Distribuite il composto nei bicchierini e fate freddare di nuovo completamente in frigo per almeno 2 h.

Prima di servire decorate con i savoiardi sbriciolati.

Hugs,kisses&cookies

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