Pasticcera & foodblogger
Lo smoothie esotico di questa settimana prende spunto da una bevanda indiana a base di yogurt: il lassi.
Tradizionalmente il lassi si compone di yogurt, acqua e spezie tra cui le più usata è il cumino. E’ una bevanda molto rinfrescante e tonificante e può essere addolcita con miele o zucchero aggiungendoli a piacere, anche se nella versione più ligia alla consuetudine il lassi si prende solo speziato.
Ultimamente, anche in UK, è molto facile trovare il Lassi al mango e così ho pensato che potesse essere una buona idea proporvelo in abbinamento ad uno dei mie frutti di bosco preferiti: i lamponi!
Ingredienti (per 2)
½ mango maturo
125g lamponi
1 vasetto di yogurt bianco magro (0,1%)
Latte q.b.
Sbucciate il mango e prelevate la polpa; mondate i lamponi e riunite entrambi nel boccale del frullatore;
Aggiungete lo yogurt e azionate fino a ottenere una purea morbida; aggiungete poco latte alla volta per creare una bevanda più liquida, fino alla consistenza desiderata.
Non ho aggiunto nessun tipo di dolcificante perché ho sfruttato la dolcezza naturale della polpa del mango; vi consiglio di acquistarne uno maturo, che abbia la buccia esterna tendente all’arancio-rosso ma dalla polpa soda e non troppo flaccida.
Hugs,kisses&cookies
E tornano gli smoothies!
Dopo quello di avena e mele e quello alle Fragole e Soya, ho pensato a delle nuove proposte per degli smoothies leggeri, freschi e detossicanti, perfetti per questi primi giorni di caldo, (beh insomma…sembra di nuovo novembre!)
Questo smoothie di mirtilli e germe di grano è una vera bomba vitaminica! Le proprietà benefiche dei mirtilli come contrasto all’insufficienza venosa sono ormai note a tutti (infatti quasi tutti i farmaci omeopatici e non che vengono usati da chi ha problemi di circolazione e microcircolazione sono a base di mirtilli; inoltre il “ribes nigrum” è un ottimo vaccino naturale per diverse forme allergiche e serve appunto come prevenzione per gli sfoghi primaverili ed estivi dovuti alle reazioni incrociate che scatenano le più diverse forme allergiche), l’arancia è una fonte meravigliose di vitamina C e il germe di grano racchiude un concentrato pazzesco di vitamine del gruppo B e vitamina E, inoltre è preziosissimo nei momenti di transizione da una stagione all’altra e nello specifico è perfetto in primavera perchè aiuta la resistenza fisica e quindi permette di contrastare l’effetto letargia che spesso si riscontra in questa stagione.
Ho pensato di sfruttare tutta questa spettacolare ricchezza naturale per creare uno smoothie che fosse adatto sia a colazione, per avere la giusta energia durante la giornata oppure da consumare nel pomeriggio al posto di una merenda pesante.
Ingredienti (per 1)
100g mirtilli freschi
2 cucchiai di germe di grano
il succo di 1 arancia biologica
acqua q.b.
a piacere 1 cucchiaio di miele o malto di riso (NO ZUCCHERO!!!)
Lavate i mirtilli, eliminate la buccia dall’arancia e i semini interni.
Riunite tutti gli ingredienti nel mixer tranne l’acqua, azionate fino a ottenere una purea; regolate ora con l’acqua a seconda della consistenza desiderata.
Servite subito o nell’arco di 1-2h per non disperdere tutte le proprietà dello smoothie.
Hugs,kisses&cookies
Ero indecisa se iniziare questa settimana la rubrica dedicata agli smoothie detox oppure rimandarla alla prossima lasciando spazio ancora alle ultime idee per Pasqua; ero partita con le migliori intenzioni di preparare ancora qualche godurioso antipasto pasquale ma il tempo è stato assolutamente tiranno e quindi via di smoothie!
Giuro che quando l’ho preparato splendeva il sole e c’erano ancora quei 24° ventilati meravigliosamente primaverili, tempo due giorni e sembra di essere di nuovo a novembre.
Facciamo finta che anche oggi ci sia un sole brillante e splendente e vi metta voglia di correre dal fruttivendolo a prendere un cesto di fragole per rifare questo smoothie alle fragole e soya. (nemmeno ci fossimo coordinate, due giorni fa Mari ha postato uno smoothie molto simile! )
Ingredienti (per 2 smoothie)
400g fragole
1 banana
1 vasetto di yogurt di soya al naturale
1 cucchiaio di miele (facoltativo)
latte di soya q.b.
Lavate le fragole ed eliminate il picciolo; riunitele nel boccale del frullatore insieme alla banana e allo yogurt di soya.
Azionate fino a ottenere un composto cremoso, assaggiate e regolate la consistenza con il latte di soya e il gusto con il miele.
Io non ho avuto necessità di aggiungere il miele perchè le fragole erano già molto dolci e ho preferito mantenere lo smoothie il più naturale possibile.
In ogni caso in queste preparazioni è meglio non utilizzare zucchero raffinato.
Hugs,kisses&cookies
Quella che vi propongo oggi è un’idea più che una ricetta vera e propria, che a mia volta ho tratto e rielaborato dall’ultimo numero di Cucina Naturale. Leggendo l’articolo che tratta dei cereali “da bere”, mi sono segnata subito un paio di idee al volo che mi sono ripromessa di rifare a casa per proseguire il mio periodo detox in vista della primavera che sta arrivando (finalmente!!!).
Il cambio di stagione comporta sempre qualche squilibrio nell’organismo, e per non arrivare impreparata io ogni anno verso febbraio mi porto avanti con i centrifugati prima di pranzo e cena, ciclo di ribes nigrum in estratto per non soccombere al periodo di allergie che inevitabilmente arriva, e dosi massicce di cereali integrali preparati o in insalata oppure conditi con un velo di olio extravergine. Lo smoothie di avena e mele è perfetto come tonico e disintossicante naturale; io ho voluto mantenerlo “grezzo” e quindi non ho filtrato la bevanda una volta pronta, proprio per usarlo come spezza-fame in quei momenti della giornata che precedono il pranzo e la cena e che per me sono deleteri perchè se solo mi avvicino ad un crackers mi finisco il pacchetto e dopo 1o minuti ho ancora fame, invece così un solo bicchiere di smoothie di avena e mele aiuta a “saziare” senza apportare troppe calorie che andrebbero ad accumularsi con quelle dei pasti.
Non cianciamo oltre e via alla ricetta! Ingredienti 100g fiocchi di avena 1 mela golden matura possibilmente biologica 1 cucchiaio di malto di riso (o miele) 1 pizzico di sale 2 tazze di acqua (circa 500ml)
-Sciacquate i fiocchi di avena sotto acqua corrente; riducete la mela in dadolata (non è necessario eliminare buccia e torsolo, basta lavarla molto bene). -Riunite nel boccale del frullatore i fiocchi sciacquati, la mela a dadi, il malto (o miele) e il pizzico di sale; aggiungete una tazza di acqua e frullate fino a ottenere una purea. -Aggiungete ancora acqua a filo fino a ottenere la consistenza desiderata, più o meno liquida. A piacere potete ora filtrare la bevanda ottenuta attraverso un colino a maglia fitta oppure come ho fatto io preservarla così com’è. Si conserva in frigo in un bottiglia ben chiusa per due-tre giorni al massimo; agitare bene prima di consumarla.
Oggi poche chiacchiere e puntiamo sulla sostanza: si parla di focaccine, o per meglio dire di piccole polpettine tutte vegetariane che a mio personalissimo avviso possono essere un’ideuzza non male anche per uno snack da “grandi”!
Io adoro le stelle e quindi ho usato lo stampino a forma di stelline, ma a vostro piacimento potete usare qualsiasi tipo di formina oppure cuocerle in padella a piccole cucchiaiate senza che poi ci sia il bisogno di usare lo stampino!
Qui su mommypride trovate la ricetta e il procedimento…noi ci si ritrova domani con la ricetta del lunedì!!!
Buona domenica e tanti cookies a tutti!
Ma siamo già al diciasettesimo appuntamento con la rubrica dedicata allo svezzamento!?! Cavolo come vola il tempo!
Io ne sono sempre più felice, e colgo l’occasione per ringraziare una delle mamme più twittose e attive che io conosca: Annek! Ogni volta che pubblico la ricetta sul blog “mommypride” mi da sempre il suo parere e ormai lei e il suo bimbo sono i miei cardini di riferimento per capire come impostare una nuova ricetta per i piccini e soprattutto le chiedo consigli approfittando della sua esperienza di mamma, quindi: grazie!
Questa settimana introduciamo un pesciolino dalla carne morbida e tenera: la trota.
La cottura al vapore credo che sia una delle migliori, proprio perchè è rapida e si addice al meglio ai pesci lasciando inalterato il loro potere nutrizionale, rispettando la carne ed evitando di cuocerla oltremisura; io mi trovo molto bene per questo tipo di cottura al microonde con questo strumento della Lekuè, (lo avevo preso con i punti della Esselunga, ma l’ho visto anche nei negozi di casalinghi!),tutto in silicone e perfettamente disinfettabile in lavastoviglie; inoltre evita che tutta la casa si impregni di odore di pesce per giorni e giorni!
La salsina di accompagnamento altro non è che un “pesto” leggerissimo a base di basilico, olio, sale e pochissimi pinoli che sono assolutamente facoltativi! La ricetta è come sempre qui su mommypride!
Un abbraccio a tutte le mamme e ai vostri piccoli assaggiatori! Educate anche il loro palato sin da ora!
Hugs,kisses&cookies
Polpette!!!!
Anche i bimbi polpettano, perchè no!? Dai sono piccole, carine,morbidose, golose, buone…si mangiano in un sol boccone! Perchè solo noi “grandi” possiamo godere di queste perle!? Anche i bimbi polpettano!
Ho pensato di alleggerire le polpettine mediorentali usando due carni leggere e che per i bimbi sono idonee, ovvero il tacchino e il vitello.
Consiglio alle mamme che ovviamente sono molto attente all’alimentazione dei loro cucciolotti di comperare carni sempre certificate, italiane e possibilimente biologiche in modo da avere qualche garanzia in più e soprattutto evitare che siano bombate di ormoni!
Del riso pilaw ne abbiamo già parlato qui, e dato che in mediorente il riso è l’accompagnamento ideale per le polpette o qualsiasi preparazione a base di carne ho pensato di servire le polpettine proprio con del semplicissimo riso pilaw.
A voi i commenti!
Hugs,kisses&cookies
Buongiorno mamme! Come state!?
Oggi mi sono dedicata alla colazione dei vostri bimbi con una proposta tutta di stagione…uno yogurt con le ciliegie appena raccolte e qualche fiocco di muesli!
Insomma una sferzata di energia fresca e assolutamente idonea alle giornate che arriveranno con il caldo e l’afa!
Che ne dite? Io sono sempre ovviamente disponibile a ricevere i vostri consigli, le vostre opinioni e mi farebbe davvero un immenso piacere potermi confrontare con voi e i gusti dei vostri bimbi per imparare e poter creare delle nuove proposte ad hoc!
Dai mamme, mandatemi qualche mail in cui mi spiegate i cibi preferiti dei vostri cucciolotti così da poter studiare qualche piatto apposito per loro!
Hugs,kisses&cookies
Mamme della rete, tranquille che la rubrica dedicata allo svezzamento non finisce!
Dopo un piccolo break di una settimana sono tornata con una proposta semplice per i bimbi sopra i 12 mesi! Un riso pilaw (nella ricetta trovate la spiegazione di questa strana parola!) accompagnato da un sughetto goloso di piselli!
Siamo ancora in stagione di piselli freschi, per cui se riuscite a reperirli consiglio vivamente di sgranare quelli freschi e congelarli direttamente per i momenti di “magra”…ovvero il fuori stagione!
Se invece non ne trovate vanno benissimo anche i pisellini surgelati; meglio dargli una scottata in acqua bollente prima di usarli per il sughetto!
Ovviamente, come sempre la ricetta la trovate qui…e io aspetto i vostri resoconti!
Domani è Pasqua, mi sembrava inopportuno presentarmi nelle vostre case e bussare dicendovi…dai su non avete visto quello che ho pensato per i vostri bimbi!?!
Così lo faccio oggi…toc toc…mamme della rete!!?Ci siete?! Che preparerete di buono per la Pasqua dei vostri cucciolotti!?
Io un’idea l’avrei anche abbozzata…ma secondo voi i conigli le fanno le uova, o sono fatti di uova!?
Secondo me entrambe, ma aspetto le vostre di risposte! La ricetta la trovate qui, sul blog di mommypride!
Un abbraccio grande a tutti e Buonissima Pasqua!
Ci si sente lunedì…hugs,kisses&cookies
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